爱可以天长地久

５０　ｌ牿异¨健Ｉ翥｝成就健康新生活　天，法国友人邀请我参　得太干净，故意留下一片白菜　食的同时，也避免了浪费。　宴会完毕，主人起身走向　加欢送宴会，时间是晚上９点。　叶以表示宴席丰盛。顾盼四周，　一我欣然应允。　却发现每个人的盘子都吃得干　收银台．我以为她要为大家付　一宴会的两长溜儿桌子旁坐　干净净，我叉一阵自惭形秽，也　账。谁知，她转身将账单拿了回　口将那片“漏网”的菜叶吞进　来，一桌一张。我周围的人立刻　满了客人，但桌上只有刀叉和　一小盘爆米花。人们轻声交谈　肚子。　这时，已经过了凌晨１点，　埋头像算数学题一样，用除法　原则按人头平均后，自觉地从　着，似乎仍没有吃饭的欲望。此　时我已是饥饿难耐。　◎１美国ｕ德布．普劳斯．富尔顿第一道菜、主菜、餐后甜点才一　钱包中拿出应付的钞票。没办　文　开席前，主人把纪念卡发　道一道端上来。菜点都是按照　法，我也为自己买了单。　宴会主人真“吝啬”，但在　给客人留言签名作为永久的纪　次序分先后上的，吃什么、吃多　念。我也用汉语写下祝福的话　少由自己定，在享受了各种美　语。　爱可＝＝５天长地久　法国人眼中却是平常事。　签名完毕，才开始品酒。如　果是在家里，我一口就能把那　点酒吞下，但在宴会上，我尽量　表现出斯文儒雅的样子。　酒水品完，服务生踱步而　自掏腰包赴宴　◎白禾　来，非常谦恭地挨个询问客人　需要的主菜。我终于可以开吃　了！按国内礼仪，我不好意思吃　０　。　０　＝　０　０　强ｌ　‰一％　川　０　０　≯＊　一　０　“　。　一０　～　嚣～　一一　“　星期，母亲陷入了深度昏迷。　宝宝就要出生了！你又要有一　她的主治医生已经不抱任何　个外孙了。你明白吗？”　希望了，他告诉我们，她的时　问已经到了。他说，给她插食　过来。　“是！”　这是多么美好的一个字！　一个字！　管是没用的了，她再也不会醒　这是她几个月来说出来的第　我们把母亲带回她自己　一个小时后，我再次打电　的家，安置在她自己的床上，　话回家，家里的护士告诉了我　照顾她，让她感到舒服。我尽　一件不可能的事：母亲坐起来　可能地抽出时间，坐到她身　了，输氧管也取下了。她脸上　边，对她讲婴儿在我腹中蠕动　有了笑容。　老实说，那既是一段最好　的情形。我希望这样做能够让　“妈，是个男孩！你又有一　的时光，也是一段最糟糕的时　她的内心深处体会到。　光。当时，我正开心地期待着　１９８９年２月３日，在我　个外孙了！”　“是！是！我知道！”　我第一个孩子的到来，而与此　同时，我那曾经充满活力、充　满热情的母亲就要输掉她与　脑瘤的战斗了。　在我预产期之前的几个　开始生产的同时，母亲睁开眼　睛了。我在医院听到这个消息　后，立即打电话回家，请他们　把话筒放到母亲的耳边。　“妈……妈……你听着，　我带着雅各出院回家的　时候，母亲坐在椅子里，穿戴　整齐地迎接他。我把儿子放到　她怀抱里，看到她咯咯地逗　他，喜悦的泪水充满了我的眼　腐烂英食　丁员级餐饮　◎黎离译　凯文・法尔雷将整个小臂　食用，现在摇身～变，成了美　埋入灰黄色的发酵泥中，酒精　味。　味扑鼻而来。他翻翻找找，汗流　法尔雷和妻子阿勒克斯・　浃背，表情扭曲，最后猛地一　霍慈温～起在美国加州伯克利　拉，抽出里面的蓟根。他对它　开了一家名叫“培育酱园”的商　闻闻嗅嗅，￣ｔ］ｌｆｔ品尝，脸上露出　店，共研人工腐烂的艺术。法尔　欣喜若狂的表情。１８个月前，　雷喜欢把他的工作描述为“微　他把蓟根放在发酵的米糠中，　生物农场”：不是饲养猪和牛，　那时候它们还非常乏味，不宜　而是培养微生物。他们的商店　中有两百多种生态系统，从普　一　一－ｈ　。　。　＿　。　：。　！　通的酸奶益生茵的培养，到细　睛。他们互相凝视着对方。　菌、酵母、霉菌组成的复杂乳制　在接下来的两个星期　品系统，应有尽有。　里，母亲经常抱着雅各，咯咯　像普通的农场主一样，他　地逗他，脸上堆满了笑容。又　们也是每天凌晨４点就进入　过了两个星期，她可以跟我：　棚中。玻璃杯和压力罐中咕噜　父亲、她的孩子们和孙辈们：　噜地冒着泡，有条不紊地发　用完整的句子说话了。在两：　酵、发霉。微生物的培养需要　周奇迹般的日子里，她给了　喂食、通风和看护。霍慈温和　我１，／Ｈ￣多喜悦。　法尔雷撇去黄色、棕色、红色　然后，她又静悄悄地进：　人昏迷状态。在她的孩子们：　的液体，打开压力阀，把他们　的成果从满是汁液的罐子中　全都来探望她之后，她终于：　取出来。　从痛苦中解脱，离我们而去　他们的商店看起来更像一　了。　个地下作坊，里面有木质工作　快乐和悲伤都是转瞬即：　桌、刀具、架子和一间冷藏室。　逝的　，而且往往是交织在一　名字中的“酱园”让很多走进商　起的　，而爱有力量克服二者，　店的顾客认为，这里应该只有　直到　天长地久。　｛　酸黄瓜，但他们的工作远远不　ｊ　。　ｌｌｌ　一　：　　｜止于此。　■　：　ｔ　口　Ｆｏｒｅｉｇｎ｝看天下｛５１　一切始于酸菜。　阿勒克斯・霍慈温怀第一　个儿子时，突然变得特别爱吃　发酵食物。在附近的“健康商　店”中，她找到了酸菜。品尝之　后，她想：“我可以做得更好。”　最初几年，由于只有素食　主义者和其他有着独特饮食习　惯的人，他们的生意仅能勉强　维持。　２０１２年，法尔雷将金鱼　和石首鱼放在一个微生物系统　中１　６０天，实验结果让人想起　拍手叫绝的火腿。海胆卵气味　非常强烈，而在正确的细菌环　境中，它只需一天就会失去刺　激性气味，变成最美的鱼味。法　尔雷的最爱是蔬菜。他的墨西　哥辣椒在发酵１　５个月之后有　了一种错综复杂的味道，他为　之欢欣雀跃：或者是他腌制了　一年多的蒜头，如今几乎已经　变成黑色，但是味道清淡，有点　酒精昧，回味悠长。在１８个月　的时间内，他都不知道实验是　否成功，预先设定的时间到了，　才清楚地知道结果。“失败是家　常便饭。”他说，“然后你又得等　上一年，才能知道这次做对了　没有。”　发酵是一种非常聪明的保　存食物的方式：如果不能阻止　真菌、细菌和酵母在食物上生　长，那就干脆利用这一过程，支　持有利微生物，尽可能抑制有　害微生物的生长。食物的味道　会发生令人难以置信的变化，　细菌和其他导致腐化的元素的　存在会使食物产生一种独特的　香味，它和任何其他气味都不　类似。　摘翻　西　｝　稿２１１ｔ妇挈１期　／Ｃ　Ｆ｝