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专利名称：百合软香酥及其制作方法专利类型：发明专利
发明人：薛永琴,牛婕,吴海燕,翟丹云申请号：CN2015103695.1申请日：20150706公开号：CN106305904A公开日：20170111
摘要：本发明涉及一种百合软香酥及其制作方法，特别是采用新鲜兰州百合为原料，配以芸豆、小麦粉、精炼植物油、白砂糖、麦芽糖浆等原料，在传统中式酥皮糕点生产和配方经验上，经特殊配方研制、高温烘培而成的软香酥。将芸豆进行清洗、蒸煮，磨制成芸豆粉存放，将百合洗净蒸煮后加入麦芽糖浆制成百合酱存放。将制作好的芸豆粉、百合酱、白砂糖及精炼植物油按一定比例加入炒制成馅料，同时用小麦粉制作好软香酥的酥皮，取酥皮、馅料包馅成形，刷上蛋浆后烘焙，烘焙好后经过冷却、杀菌、包装后制成具有一定色、香、味、形的成品百合软香酥。
申请人：翟丹云,甘肃丁娃食品有限公司
地址：730010 甘肃省兰州市城关区雁南路449号联创广场C座18楼
国籍：CN
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