未签劳动合同老板不发工资，劳动者可通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径解决。劳动仲裁应在单位注册地申请，也可委托律师代为仲裁。未签劳动合同属违法行为，劳动者可要求双倍工资，并可要求公司支付劳动报酬、经济补偿和赔偿金。
法律分析
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。因此，可以申请劳动仲裁，要求单位支付你未签劳动合同的二倍工资。如果未签订劳动合同，辞职时老板拒绝支付工资的，有以下几种解决途径：
（一）与老板协商解决；
（二）到当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁或向劳动监察机构进行投诉，由其责令用人单位改正；
（三）如果对仲裁结果不服，可以依法向人民提起诉讼;
没签劳动合同老板不发工资劳动者可以到劳动部门的保障监察大队投诉，也可直接申请劳动仲裁。未签劳动合同属于违法行为.建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,申请劳动仲裁应当在单位注册地的劳动仲裁委员会申请。也可以委托律师代为仲裁。
拓展资料：老板故意拖欠工资又没有签合同的救济方法：搜集劳动关系证明申请劳动仲裁。没有签合同，可以要求双倍工资。拖欠工资的，可以要求公司支付劳动报酬和经济补偿，并可支付赔偿金。
拓展延伸
保护未签合同员工权益：解读维权路径与策略
保护未签合同员工的权益是一项重要任务。对于这类员工来说，维权的路径和策略至关重要。首先，他们可以寻求法律援助，咨询专业律师以了解相关法律规定和权益保护措施。其次，他们可以与雇主进行沟通，寻求和解或协商解决方案。如果这些方法无法解决问题，员工可以考虑提起劳动仲裁或法律诉讼，通过法律手段维护自己的权益。此外，员工还可以寻求工会的支持和帮助，工会可以提供法律援助、协商和谈判等支持。维权过程中，员工应保留相关证据，如合同、工资单、通信记录等，以支持自己的主张。最重要的是，员工应坚守原则，合法合规地维护自己的权益。通过明智的维权路径和策略，未签合同员工可以更好地保护自己的权益。
结语
根据劳动法规定，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同或无固定期限劳动合同的，应支付劳动者二倍工资。如果未签订劳动合同导致未支付工资，您可以通过与老板协商、劳动仲裁或法律诉讼等途径解决。建议您咨询专业律师并保留相关证据，以维护自己的合法权益。
法律依据
据《劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议;
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。