酒店管理问题所在
从现在的酒店业经营来看和管理暴露出来的问题大致很多，而这些因素往往是影响酒店收益的重要问题。
1、关于管理：通过了解，多数饭店目前为止没有一套可操作的基础管理体系，由此导致朝令夕改，无章可循，内部管理个别部位粗放化；缺少激励机制和监督体系，工作时效性差，执行力差等现象时有存在。
2、关于经营布局：在参观过程中发现酒店就餐环境不同程度地出现损坏现象，如各个宴会厅的墙壁，餐桌椅、餐具；布草尤其是口布和台布的破损等现象，酒店刚刚开业一年，充分说明在管理方面存在着严重的漏洞和不足。
3、关于菜品：你饭店的特色是什么？经过几年的发展后你还会继续占优势吗？卖点是什么？客人的满意度是多少？我们关注得都够吗?
4、关于客源结构：分析目前所有的客源，确定出主体客源、建立好客户档案，逐步有针对性的提升客源的层次；但在以往的经营过程中我们对于自身的市场定位、目标客户群、客情关系维系跟踪，客情分析、以及经营促销活动等方面都做得不到位。酒店虽有自己的网站进行宣传，但仅限于一种形式，打开网面内容单一，错误百出，自办的华海报载体很好，但流于形式，没有将酒店的员工风貌反映出来，没有将酒店的文化体现出来，没有将酒店经营管理要点表现出来。但总的来说，这些形式的存在，赢得了同行和客户的认可。如果将内容更加完善效果会更好，
5、关于服务品质：确定服务风格，通过规范和完善进行调整。既要同星级酒店的标准规范化看齐，又要做出特点来。建议：我们通过设计服务规程、确定服务细节、体现人文化关怀与主营菜式相得益彰，让客人感受到就餐的别有韵味来。
6、关于服务环境：一进酒店迎面扑来的不是笑脸，而是一股腥味，缺少酒店的温馨气氛，在细节管理上如花花草草的状态，几角旮旯的卫生，假山仿木的维护等尚有不足之处，但相信通过改造能让客人感受到我们华海人的活力，一草一木的活力，唯要这样我们才会在客人心中有魅力。
7、关于团队建设：关照了员工，就是关照好了顾客。这两个人始终是我们关注的核心，在以往的经营中周总一直做得很细致入微。我们给员工的待遇应该说是同档次酒店最高的水准，但在事实上并没有起到太大的作用，分析原因主要有：缺乏有效管理，员工对工作的积极性和主动性不强，缺乏激情，久之形成倦怠情绪
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