1、葫芦瓜切开，去皮去瓤，擦成细丝，用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟。
2、挤去水分，剁碎，再次挤去水分，猪肉剁碎，虾肉切小丁，姜剁成碎末，小葱和香菜切碎，所有的原料混合，添加适量油、盐、料酒、生抽、味精，搅拌均匀即可。
3、开始包饺子，包好后下锅煮熟即可。