未签订劳动合同的双倍工资仲裁时效为一年，劳动者应借助法律保护自己的权益。用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，超过一个月不满一年，应支付二倍工资。如超过一年未签订，劳动者可要求支付双倍工资。劳动者可申请法律仲裁，但仲裁时效为一年。劳动者需明确自己的权益范围，保护自己不受侵害。
法律分析
一、未签订劳动合同双倍工资仲裁时效是什么？
1、《劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁期间的;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
2、一般情形下劳动争议申请仲裁的时效为一年，自劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果超过一年，当事人即便有理由、有证据，一般而言也打不赢官司，因为超过了仲裁时效。
3、拖欠劳动报酬的劳动仲裁时效为劳动关系解除或终止之日起一年。如果超过一年，劳动者也将因此丧失打赢官司的权利。
二、未签订劳动合同的双倍工资是什么?
1、《劳动合同法》第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
2、根据上述法律规定，用人单位聘用劳动者之日起一个月内必须与劳动者(本文专指全日制劳动者，下同)签订劳动合同，否则即是违法，用人单位将承担法律责任;其次，用人单位与劳动者必须签订书面劳动合同。如果订立的是口头劳动合同，也是违法的，要承担法律责任;
3、如果用人单位聘用劳动者满一个月不满一年内仍不签订劳动合同，那么只要用人单位一天不与劳动者签订劳动合同，就应当向劳动者支付一天的二倍工资。
因此，当用人单位违反了劳动法时，劳动者应该借用法律来保护自己的权益不受到侵害，不签订劳动合同就视为犯法行为。如果一年之内都没有签订劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付两倍的工资。如果被用人单位解雇，也可以申请法律仲裁，未签订劳动合同仲裁时效为一年，劳动者要明确自己的权利范围。
结语
根据《劳动争议调解仲裁法》和《劳动合同法》的规定，劳动者在与用人单位未签订劳动合同的情况下，可以要求用人单位支付双倍工资。仲裁时效为一年，劳动者应及时行使自己的权利，保护自身合法权益。同时，用人单位应遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，避免违法行为带来的法律责任。劳动者在维护自身权益时，应明确自己的权利范围，合理运用法律手段维权。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第五章特别规定第三节非全日制用工第七十条【非全日制用工不得约定试用期】非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第五章特别规定第三节非全日制用工第七十二条【非全日制用工的劳动报酬】非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地规定的最低小时工资标准。
非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章劳动合同的订立第二十七条【劳动合同部分无效】劳动合同部分无效，不影响其他部分效力的，其他部分仍然有效。