赠与合同公证后，赠与人不能随意撤销赠与，如赠与财产因赠与人故意或重大过失导致毁损或灭失，赠与人需承担赔偿责任。根据民法典第65规定，赠与人在财产权转移前可撤销赠与。但公证的赠与合同或具有公益、道德义务性质的赠与合同不适用此规定。根据第660条第一款，经公证的赠与合同或具有公益、道德义务性质的赠与合同，若赠与人未交付财产，受赠人可要求交付。
法律分析
赠与合同公证后，赠与人不能随意撤销赠与，赠与财产因赠与人故意或者重大过失致使毁损、灭失的，赠与人应当承担赔偿责任
根据《民法典》第六百五十规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与
经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定
第六百六十条第一款规定，经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，赠与人不交付赠与财产的，受赠人可以请求交付
拓展延伸
赠与合同公证的法律效力及相关注意事项
赠与合同公证是为了确保赠与行为的真实性、合法性和有效性而进行的一种法律手续。公证后，赠与合同具备法律效力，具有约束力，可以作为证据用于解决争议。但需要注意的是，公证并不能保证赠与合同的内容合法合规，仍需遵守相关法律规定。在进行赠与合同公证时，当事人应当注意选择合格的公证机构，确保公证书的真实性和合法性。此外，公证后的赠与合同应妥善保管，以备需要时使用。如果赠与合同涉及财产转移或其他重要权益，建议在公证前咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。
结语
赠与合同公证是确保赠与行为真实、合法、有效的一种法律手续。公证后，赠与合同具备法律效力，具有约束力，可作为解决争议的证据。但需注意，公证不能保证合同内容合法合规，仍需遵守相关法律规定。公证前应选择合格机构，确保公证书真实合法。赠与合同公证后应妥善保管，备需使用。涉及财产转移或重要权益的合同，建议公证前咨询律师，确保合法有效。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第六百五十赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与
经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定
第六百六十条第一款经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，赠与人不交付赠与财产的，受赠人可以请求交付