秋刀鱼和青花鱼都属于可以食用的鱼类，在我国都是有分布的。它们的营养价值都比较高，适合作为食材。二者也都属于硬骨鱼，外观和颜色有一些地方是相同的。不过，秋刀鱼和青花鱼并不是同一种鱼。二者是不同的两种鱼，在许多方面都是有差异的。因此，不能因为二者有点类似就将二者混淆。
二、秋刀鱼和青花鱼有什么区别1、科属区别：秋刀鱼和青花鱼所属的目与所属的科都是不同的。秋刀鱼所属的目叫颌针鱼目，所属的科是竹刀鱼科；而青花鱼所属的目叫鲈形目，所属的科是鲭科。
2、体型区别：秋刀鱼和青花鱼的体型也是不同的。秋刀鱼在成年之后的长度可以达到35厘米左右，不过相对来说超过35厘米的个体还是比较少的。青花鱼的身体长度则在20-40厘米之间。
3、分布范围区别：秋刀鱼和青花鱼虽然在我国都有分布，不过从世界范围来看，二者的具体分布是有差异的。秋刀鱼分布在北太平洋，在西部的日本海等海域中有分布，在东部墨西哥和美国沿岸的海域之中也有分布。而青花鱼主要分布在北太平洋的西部地区，范围相对来说小一些。
4、身体形状区别：秋刀鱼和青花鱼的形状也有差异。二者相比，青花鱼的身体看起来会组装一些，它们的形状是纺锤形的。
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秋刀鱼和青花鱼的区别
品种、体表等不同。
1、品种：秋刀鱼属于颌针鱼目，竹刀鱼科；而青花鱼又名鲭鱼、鲐鱼，属于鲈形目，鲭科。属于不同的科和目，有不同的分类特征。
2、体表：秋刀鱼的体背部呈深蓝色，腹部为银白色，吻端和尾柄后部略带。青花鱼的体背呈青蓝色，有不规则的深蓝色横纹或斑纹，斑纹可以延伸到侧线下方。在体表颜色和纹路上有所不同。
青花鱼和秋刀鱼区别
科属区别、体型区别等。
科属区别：秋刀鱼所属的目叫颌针鱼目，所属的科是竹刀鱼科；而青花鱼所属的目叫鲈形目，所属的科是鲭科。
体型区别：秋刀鱼在成年之后的长度可以达到35厘米左右，青花鱼的身体长度则在20-40厘米之间。
青花鱼和秋刀鱼区别
青花鱼和秋刀鱼区别，如下：
1、品种区别。
青花鱼又名鲭鱼，鲐鱼，属于鲈形目，鲭科。秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科。
2、体表区别。
青花鱼的体背呈青蓝色，有不规则深蓝色横纹或斑纹斑纹延伸到侧线下方；秋刀鱼体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带。
3、体形区别。
青花鱼体粗壮微扁，头大、前端细尖似圆锥形；秋刀鱼鱼体延长而纤细，侧扁，头较小，牙齿锋利。
4、鱼鳍区别。
青花鱼的背鳍有两个，两个背鳍间距较远，尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个；秋刀鱼背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍。
5、口感区别。
青花鱼的刺比秋刀鱼要少一些，而且青花鱼的肉质比秋刀鱼更佳的鲜嫩肥厚。
而秋刀鱼也是我国常见的海鱼之一,作为海鱼,它们的鱼刺数量同样是比较少的。青花鱼跟秋刀鱼相比,鱼刺数量差不多,都基本只有大刺,小刺数量少。
青花鱼和秋刀鱼比哪个刺少：
青花鱼的鱼刺数量不算太多，主要的刺就是大刺，除此之外虽然也有一部分小刺，但小刺的数量非常少。作为海鱼，青花鱼的刺跟常见淡水鱼相比少了很多，刺少肉多是它们主要的特征之一。
而秋刀鱼也是我国常见的海鱼之一，作为海鱼，它们的鱼刺数量同样是比较少的。青花鱼跟秋刀鱼相比，鱼刺数量差不多，都基本只有大刺，小刺数量少。由于它们具有刺少这一重要特点，所以作为食材比较合适，挑鱼刺时不会太麻烦。
青花鱼和秋刀鱼区别
这两种鱼的区别是肉质不同，营养成分不同。
秋刀鱼的肉质细嫩，肉质鲜美，而且口感较好，可以很好地补充人体所需要的营养物质。青花鱼的肉质比较厚，而且肉质比较细腻，适合于老年人食用。
秋刀鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可以很好地补充人体所需要的营养物质。而青花鱼中含有大量的维生素A，可以很好地促进视力的发育，也可以很好地促进骨骼的生长发育。