7-8月份，椰香芒果上市了。从攀枝花细分出的本地椰香芒果产地来看，各处椰香最佳上市时间又有一点点“时间差”。
芒果分早熟、中熟和晚熟三个品种，早熟品种大约需要3个月的时间即可成熟，中晚熟品种需要4-5个月才会成熟。
而芒果的开花时间大约在12月份到来年的1-2月份，开花之后就会结果。
芒果一般在5-7月份就可以采摘了，但是采摘时间会因为品种或者地区的不同而有所改变。
芒果一般可以分三大类，分别是早熟、中熟和晚熟。
早熟品种会在开花后的3个月成熟，中晚熟品种会延迟到4-5个月。
而芒果一般是在12月份到次年的1-2月份开花，等到其开花以
后，就会开始结果了。椰香芒美味。果实卵形至椭圆形，成熟期为深黄至橙黄色，果肉橙黄至橙红色，肉质结实，腻滑，味浓甜，具有椰乳香味，品质等。含维生素 A， B， C和矿物质元素。富含人体所需的氨基酸和糖。
椰香芒果的最佳采摘时间
7月。
椰香芒果一种水果两种享受，果实收获期就在7月。椰香芒果的食用方法：
食材：椰香芒果、凉糖水。
食用方法：
1、清洗芒果(熟)后，用刀左右切成小菱形方块，再把切好的芒果切成小方块，盛在盘子里，就可以做成美丽的芒果片。
2、将果肉削皮，切片，用牙签取食。
3、可去皮，把果肉切成碎粒，放入凉糖水中就成了生芒果汁，这种果汁含有丰富的维生素 c，清爽适口(甜度、酸度因人而异，可用糖调至适度)。不过，果汁应随调随饮，或放冰箱保存。
4、除了作为鲜果的直接食用外，芒果的熟果和未熟果还可以加工成糖酱、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、盐渍或酸辣芒果等。
5、熟透的芒果也能发酵生成酒精或乙酸。叶子可以用作药用或凉饮。可以提取蛋白质、淀粉(用作饲料)、脂肪(制作糖果或肥皂)。