原料
西梅 500克
糖 100克
柠檬片 适量
盐 适量
步骤
1/3
首先用淡盐水浸泡法清洗西梅，约十五分钟左右，取出，清水洗净
2/3
将西梅用叉子叉些小孔，将白砂糖倒入一起腌渍，一个小时以上，将腌制好的西梅和一些柠檬片一起放如入锅里炒，可加些水，待汤汁粘稠时关火
3/3
烤盘上铺好油纸，放入西梅柠檬片，上下火100度烤一个半小时，之后将油纸取出，温度不变，再烤一个小时，出锅即可。
腌制西梅做法
西梅清洗干净去核切碎，放入碗中，撒上细砂糖拌匀，腌制1－2小时。
将腌好的西梅倒入不锈钢锅中，加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水。大火熬煮，直至锅开，转小火，慢慢熬到果酱渐渐变红。
果酱表面起泡，用刮刀一边搅拌一边小火熬至果酱浓稠，直到大部份果粒消失。