1、过夜的菠菜不能吃。
2、菠菜当中的含铁量非常高，叶绿素含量也很高。叶绿素含量高的蔬菜都含有比较多的盐，炒熟后要及时吃，不能过夜。因为如果存放时间过长盐会变成亚盐，亚盐会阻拦血红蛋白与氧气结合，而如果服用亚盐过多就会出现呕吐。