在确保工作交接表中信息的保密性和安全性方面，可以采取以下措施：
访问权限：确保只有需要知晓相关信息的人员才能查看和编辑工作交接表，可以通过权限设置、加密等方式实现。
加密存储：将工作交接表存储在安全的网络文件夹或使用加密软件进行存储，防止未经授权的访问。
定期更新密码：对于需要密码访问的工作交接表，定期更改密码并确保密码复杂度足够高，以提高安全性。
监控访问记录：记录工作交接表的访问记录，及时发现异常访问行为并进行处理。
建立审查机制：定期审查工作交接表的访问情况和内容完整性，确保信息的准确性和保密性。
建立备份机制：定期对工作交接表进行备份，以防止意外数据丢失或损坏。
培训员工：对相关人员进行信息安全意识培训，加强他们对保密性和安全性的重视。
使用安全传输方式：在需要传输工作交接表时，使用安全的传输方式，如加密邮件或安全文件传输工具。
案例说明：某公司在员工离职前，会要求员工填写工作交接表，其中包含大量的公司机密信息。为了确保这些信息的保密性和安全性，公司建立了严格的权限控制制度，只有相关部门负责人才能查看和编辑对应部分的交接表；所有交接表存储在加密的网络文件夹中，并定期备份；公司定期对交接表的访问记录进行审查，并对员工进行信息安全培训。通过这些措施，公司有效地保护了工作交接表中的机密信息，避免了信息泄露的风险。