1、炒糖色通俗来讲就是把糖炒化了上色。
2、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。
3、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。
4、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。