1、不可去除肉眼可见的发霉部分继续食用。
2、必须尽快挑拣出发霉的生姜扔掉，并撒上生石灰进行消毒。不要再把发霉的生姜和其他健康的食物放在一起，以免导致交叉感染，让别的食物也出现发霉变质。
3、发霉的生姜不能给宠物或其他动物吃，其中的霉菌毒素对它们也是有危害的。