1、主料：牛肚埂500克。
2、调料：花椒面、海椒面、鲜米海椒末、盐、味精、姜蒜水、菜油各适量。
3、将牛肚洗净，汆水后煮至七成?，切成手指大的条。
4、牛肚条加花椒面、海椒面、盐、菜油码味。
5、将肚条放在烤炉上翻烤至微黄即成。
6、配蘸碟，碟内放醋、米海椒末、姜蒜水、盐、味精蘸食。