1、看脚的形状，生鸡爪是完全张开的，7成熟鸡脚就开始收拢，9到10成熟鸡脚就缩到一起了。
2、用筷子插入鸡爪，能否轻易插入，能轻易插入证明鸡爪已熟。
3、生鸡爪的颜色是白色带有粉色的，而熟的泡椒鸡爪的颜色是透明的，不带有血水。