只要掌握好温度不会失败。做好的豆腐乳,可以拿来直接下饭,或者是作为炒菜的调料,用途很多。现在我们就来看一下它的制作过程,以及详细配方。 准备食材;老豆腐8块,红曲米粉半碗,白糖一杯,盐二勺,白酒3两,黄酒一瓶。 气温高怎么做豆腐乳方法: 1.准备一些老豆腐放锅里分上下两层蒸10分钟消毒杀菌。 2.用刀把蒸好的的

一、买回来的豆腐先要沥干水。二、沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。三、将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。四、大概有一点点黄霉的时候就可以。五、生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。六、再把切成丝的生姜用到切成细末。七、这...

自制豆腐乳的做法窍门如下：1. 准备材料： 豆腐：500克 淀粉：15克 盐：适量 米饭梗或棕桐叶：适量 2. 豆腐去水： 将豆腐用纱布包好，挂在通风处12小时让其自然排水。这一步是为了减少豆腐中的水分，增加其质地。3. 压碎豆腐并加入淀粉： 将排干水分的豆腐压碎成细末。 加入淀粉并搅拌均匀，使...

1、新鲜老豆腐沥水一天。2、每块豆腐切成6小块，一层一层隔稻草铺上放置纸箱内。3、最后再盖上一层稻草封箱，不是密封，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成。4、这时候的豆腐表皮坚韧，内里香软。5、辣椒粉、腌制盐、十...

1. 选择优质黄豆是制作农村豆腐乳的首要步骤。2. 接着，将黄豆磨成豆浆，并通过过滤去除豆渣。3. 将过滤后的豆浆煮沸，去除表面的浮沫。4. 煮沸后，将豆浆降温至适宜的温度，使其凝结成块。5. 将凝结的豆腐块倒入模具中，挤压出多余的水分。6. 豆腐块经过挤压后，需要进行腌制，这一步骤至关重要...

豆腐 适量 白酒 适量 1、准备一块豆腐，切成块，放在一张塑料袋上。2、密封好，发酵5天。3、准备盐、姜末、辣椒粉，搅拌均匀。4、准备一个玻璃罐子，清洗干净，空干水分。一碗白酒。5、豆腐在白酒里沾一下。6、再裹上一层辣椒粉。7、放在罐子里，密封严实。8、密封一个星期就可以食用咯，非常...

1. 首先，将购买的豆腐（含水量较少）切成小块，均匀地摆放在篮子中，然后置于通风处晾干一天，以去除多余的水分。2. 接下来，将风干的豆腐用盖子或其他遮盖物覆盖，放置在通风不良且较暗的地方，让其腌制一个星期。3. 一周后，打开盖子，您会发现豆腐表面已经长出了一层白色或黄色的霉菌。这时，您...

农村豆腐乳的做法窍门主要包括选材、准备、发酵和腌制等步骤。首先，选材是关键。要选用新鲜的老豆腐，因为其质地较硬，不易在发酵过程中碎裂。同时，老豆腐的水分含量适中，有利于后续的发酵和腌制。此外，还需准备适量的食盐、白酒以及根据个人口味选择的调味料如辣椒粉、花椒粉等。接下来是准备工作。将...

一、购买的豆腐需先彻底沥干水分。二、将沥干水的豆腐切割成适宜大小的方块，如麻将大小。三、将切好的豆腐块轻轻放入一个宽敞的容器中，用盖子覆盖，但不必过于密封。四、等待豆腐表面出现轻微黄霉时即可进行下一步。五、将生姜清洗干净并去皮，然后切成细丝。六、将切好的姜丝再切成细末。七、加热...

1、做好的乳坯。2、改刀。3、装盆里。4、撒上盐。5、倒进米酒。6、抛匀腌制一天，途中多抛几次。7、沥汁。8、备米酒，辣椒粉。9、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。10、放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。11、放上沥干汁的乳。12、裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。13、装进...