【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

酸梅花生粥

材料（三人份）：

大米100克，糯米50克，花生60克，腌制酸梅5个，红豆、绿豆各20克，陈皮1瓣，冰糖适量。

做法：

（1）除酸梅和冰糖外所有材料过水洗净，加入适量清水，大火滚开后转小火煮40分钟；

（2）用调羹把酸梅弄散后连同陈皮一起放入，再煲15分钟后放入冰糖，溶解后即可食用。

专家点评：

酸梅花生粥是台山的地道美食。乌梅味酸微涩、性平，具有生津、敛肺、促进食欲的功效，搭配能补血养心、健脑益智的花生以及化湿健脾的红豆绿豆，凉润之余还能健脾，尤适合易燥热内生而见干咳无痰、纳差胀闷症状朋友。

小贴士：

（1）放凉或冰镇味道更佳，但从健康考虑，建议还是趁热食用为好。

（2）腌制乌梅在超市或网上均有售，也可购买新鲜酸梅自行腌制：酸梅洗净后晾干，在洗净晾干的玻璃瓶内以一层酸梅一层盐摆放好后加盖密封，放太阳下晒至酸梅出水、盐融化后放阴凉处腌制即可。

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初审 | 李蕴淇

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳