【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

盐焗九节虾

材料：

九节虾 500g，粗盐 1000g，料酒 2勺，香叶、花椒、八角少许。

做法：

（1）虾洗净剪虾，挑虾背黑线，用厨房纸吸干水份。

（2）取无油无水的锅，将锅烧热后放入粗盐、花椒、八角和香叶，小火翻炒出香味，粗盐略变微黄色。

（3）锅中放入虾，稍翻炒使虾埋于粗盐下，盖上锅盖，小火焖7分钟，关火后不着急开盖，稍焖3分钟后取出即可。

专家点评：

咸味入肾，而虾偏温，能补肾固精，两者相结合，补肾效果不错。这里还加了花椒、八角和香叶，更激发出咸香的味道。但这些都属于温燥之物，秋天本来就容易燥，所以这道菜可以配一些清润的汤水来喝，例如银耳羹，无花果瘦肉汤都是不错的选择。

这个菜做好以后，可以作为零食剥着吃，也可以作为一道菜，周末朋友相聚，不妨试试哦。

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初审 | 陈凌

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳