没错，这种食物就是大蒜！也是餐桌上常见的调味料。

一、大蒜为什么让人变臭？

▲图：摄图网

吃了大蒜为什么会“自带臭气场”？说白了就是大蒜里藏着一群会跑出来吹口哨的“硫元素小兵”。

大蒜里含有一种叫蒜氨酸的物质，它本身是没有味道的，不过大蒜里也同时住着可以分解蒜氨酸的酶——蒜氨酸酶，大蒜完整时它们俩是见不到面的。

当你切、拍、咬开大蒜，大蒜细胞破裂，这对冤家就碰上面了，于是在蒜氨酸酶的作用下，蒜氨酸变成了一种